Шеф-повар узнаваемой грузинской «квартиры» на Трехгорной мануфактуре Мамия Джоджуа вдохновился окутанной легендами историей любви и придумал не менее самобытный сет. Он понравится и парам, и тем, кто отмечает любовь к себе – в списке несколько блюд в неогрузинском стиле, к каждому из которых подобраны яркие вина.
Итак, про что же сет? Он посвящен любви Али и Нино. О ней написан знаменитый роман Курбана Саида (настоящее имя – Лев Нуссимбаум), который читают на 30 языках мира, снят фильм и поставлен спектакль. А еще Али и Нино – знаменитые влюбленные на набережной Батуми. Роман двух статуй, чью форму рисуют толстые металлические обручи, создала скульптор Тамара Квеситадзе. Мужская и женская фигуры то сливаются в поцелуе, то снова отдаляются на несколько метров, развернувшись спиной друг к другу. Все символизирует сильную, вечную, но невозможную любовь. Хотя это тот случай, когда реальность краше фантазии. Прототипы героев Нино и Александр романа поженились в Баку, а состарились в родном селе – вместе и в счастье. Так что поднимем же бокалы за чистую любовь! А чем их наполнить – подсказали сомелье «Казбека».
В сет-меню вошли 4 блюда с винным сопровождением, которое можно выбрать по желанию. На аперитив гостям предложат бокал шампанского Louis Armand Brut (Франция, 2200 ₽). Для начала – тартар с бородинским хлебом и говядиной, напоминающий замысловатый сэндвич. К нему рекомендуют выбрать Rkatsiteli Qvevri, Askaneli 2022 (Грузия, 950 ₽). Самая романтичная часть сета – мини-хачапури в виде сердца с авокадо, лососем и красной икрой. И никаких переживаний за фигуру – все продумано. Сочетайте с Tsinandali Besini 2022 (Грузия, 750 ₽). В качестве основного блюда выступают хинкалиоли с уткой на подушке из тыквенного мусса. Идеальная пара – Saperavi Qvevri, Marani 2020 (Грузия, 950 ₽). На сладкое подадут ананас в карамели с жареным мороженым из домашнего мацони. Пробуйте с Marani Tvishi 2019 (Грузия, 750 ₽).
Сет начнут готовить с 18.00. Для памятных моментов установят фотозону в виде барочного зеркала в полный рост, а в 19.00 за настроение гостей будут отвечать сладкоголосые «Акапелла-Сакартвело». И все это на фоне зимней панорамы, открывающейся из окон «Казбека»: заледеневшая Москва-река, огни набережной, неспешно плывущие, подсвеченные неоном яхты и речные трамвайчики. Романтика, да и только!
Рекомендуем бронировать места заранее – чтобы гарантированно попасть на романтичный праздник с грузинским размахом.
*Винное сопровождение оплачивается отдельно в ресторане
