Июль становится жарким. Самое время выходить из шумных залов ресторана на летнюю крышу «Казбека» с цветущими деревьями и видом на набережную, тем более что появилось особое сезонное предложение. До конца августа самые знаковые блюда «Казбека» можно будет попробовать в паре с органическими винами Château Mukhrani.
«Шато Мухрани» – винный Дом с полуторавековой историей и первая, но не единственная винодельня, что имеет сертифицированные органические виноградники в Грузии. Когда-то здесь было место для актуальных европейских инноваций, тут производили вина в классическом французском стиле. Сейчас на территории хозяйства выращивают исключительные грузинские автохтоны и популярные сорта Старого Света. Среди главных автохтонов «Шато Мухрани», да и всей Грузии, – Горули Мцване. Именно в Château Mukhrani спасли этот виноград от вымирания. Вино 9-месячной выдержки из Горули Мцване – с выраженной минеральностью: к нему идеально подойдет свежий и легкий салат Броцеули из томатов и зелени.
Еще один сорт, который восстановил Дом, – Тавквери. Из него получается насыщенное вино, в котором узнаются оттенки вишни, табака и чернослива. Такое лучше отправить на декантацию в течении 5-10 минут, а потом пробовать с шашлыком из седла ягненка. Первое органическое розе Грузии с 16-месячной выдержкой в дубе и ароматом арбуза, клубники и джема из красных ягод деликатно дополнит брускетта с клубникой и страчателлой.
Одним из самых редких сортов в мире считается Шавкапито с тонами пряной вишни, специй и черного перца. Из него в «Шато Мухрани» делают Резерв Рояль Шавкапито – что, без капли стеснения, входит в список величайших красных вин Грузии. Пробуйте с корейкой ягненка. А вот к белому мясу в виде цыпленка шкмерули органично подходит белое Резерв Рояль из Горули Мцване и Чинури. Выдержка длится около 3-х лет – сначала в дубовых бочках, а затем – в бутылках. В бокале раскрываются тропические фрукты, миндаль и ваниль.
Чтобы успеть всё попробовать – целое лето!
Специальное летнее меню:
Салат Броцеули с томатами, миксом зелени и гранатовым соусом
Chateau Mukhrani, Goruli Mtsvane
Брускетта с клубникой и страчателлой
Chateau Mukhrani, Rose
Шашлык из седла ягненка
Chateau Mukhrani, Tavkveri Red
Корейка ягненка
Chateau Mukhrani, Reserve Royale, Shavkapito
Цыпленок шкмерули
Chateau Mukhrani, Reserve Royale, White
