«Если попробовать определить получившееся одним словом, то слово это будет «сцена» — для кухни, разумеется…Взять хоть хинкали. Вы надкусываете его, пробуете бульон (к слову, эталонный бульон), а затем смотрите на только что надкушенный краешек теста — он дрожит от вашего дыхания, как шелковый платок…» , — читайте рецензию об открытии ресторана «Казбек» гастрономического критика журнала Афиша Александра Ильина!
Ссылка: www.afisha.ru