«Казбек» – это не только традиционная кухня в идеальном исполнении, но и авторский взгляд на грузинскую гастрономию. Бренд-шеф Мамия Джоджуа переосмысливает классические рецепты, дополняя их неожиданными ингредиентами, делая блюда легче и выразительнее, и преобразовывает на современный лад кулинарное наследие Грузии.
Именно таким – ярким и свежим – сезонным предложением дополнилось меню ресторана: идеальный для жаркого дня холодный суп из мацони с рулетиками из надуги и овощей, летняя брускетта с клубникой, страчателлой и песто. А еще один средиземноморский твист для фанатов сыра – гибрид хинкали и равиоли, или хинкалиоли, с лисичками, страчателлой и бураттой (да, все сразу) в соусе из пармезана. Любимые всеми лисички обжаривают с молодым картофелем и подают в сезонном оджахури со сметаной, луком и зеленым маслом. А главное – всем перечисленным все еще можно наслаждаться на согретой солнцем веранде на крыше с видом на Москву-реку с ее речными трамвайчиками и подсвеченную огнями набережную по вечерам.
До встречи в «Казбеке»!
